נאָאָדלעסזיי זענען געמאכט און געגעסן פֿאַר מער ווי 4,000 יאר. די היינטיקע לאָקשן פלעגן אָפּשיקן צו די לאָקשן וואָס זענען געמאכט פון ווייץ מעל. זיי זענען רייַך אין קראָכמאַל און פּראָטעין און זענען אַ הויך-קוואַליטעט מקור פון ענערגיע פֿאַר דעם גוף. עס אויך כּולל אַ פאַרשיידנקייַט פון וויטאַמינס און מינעראַלס, אַרייַנגערעכנט יקערדיק וויטאַמינס וואָס טייַנען נוראַלאַדזשיקאַל וואָג, אַזאַ ווי B1, B2, B3, B8 און B9, ווי געזונט ווי קאַלסיום, אייַזן, פאַספעראַס, מאַגניזיאַם, פּאַטאַסיאַם און קופּער. די נוטריאַנץ העלפן האַלטן דעם גוף געזונט און מאַכן מענטשן מער ענערגעטיק.
אין דערצו, לאָקשן האָבן אַ רייַך געשמאַק און קענען באַפרידיקן מענטשן ס סענסערי באדערפענישן פֿאַר עסנוואַרג. די ילאַסטיסאַטי און טשעווינאַס פון לאָקשן, ווי געזונט ווי דער געשמאַק טעם פון מאַקאַראָנען, קענען ברענגען מענטשן אַ אָנגענעם געפיל. און ווייַל לאָקשן זענען פּשוט צו מאַכן, באַקוועם צו עסן, און רייַך אין נוטריאַנץ, זיי קענען זיין געוויינט ווי העפטן עסנוואַרג אָדער שנעל עסנוואַרג, אַזוי זיי האָבן לאַנג שוין אנגענומען און ליב געהאט דורך מענטשן איבער די וועלט.
איצט מיר באַקענען עטלעכע הייס-סעלינג רעגע לאָקשן אויף די מאַרק וואָס זענען פּאַסיק פֿאַר געשעפט אַנטוויקלונג און גרויס-וואָג פאַבריק געשאפן לאָקשן:
1.פריש-טרוקן נאָאָדלעס
ווערמיסעללי לאָקשן זענען דאַר אין אַ ויוון, און די נעץ צופרידן איז בכלל ווייניקער ווי 13.0%. זייער ביגאַסט אַדוואַנטידזשיז זענען אַז זיי זענען גרינג צו קראָם און גרינג צו עסן, אַזוי זיי זענען ליב געהאט דורך קאָנסומערס. צי אין שטוב אָדער אין דיינינג, טרוקן לאָקשן קאָכן געשווינד און זענען גרינג צו פירן. דעם קאַנוויניאַנס מאכט טרוקן לאָקשן האָבן ברייט אַפּלאַקיישאַן פּראַספּעקס אין מאָדערן שנעל-פּייסט לעבן.
געטרונקען לאָקשן קענען ווערן גענוצט צו מאַכן אַ פאַרשיידנקייַט פון פאַרשידענע קיילים, אַזאַ ווי זופּ לאָקשן, געפּרעגלט לאָקשן, קאַלט לאָקשן, אאז"ו ו , סעאַפאָאָד, אאז"ו ו צו מאַכן רייַך און דייווערס דעליקאַסיז.
פּראָדוקציע פּראָצעס:
2. פריש נאָאָדלעס
די נעץ צופרידן פון פריש לאָקשן איז העכער ווי 30%. עס האט אַ טשוי געוועב, פול פון ווייץ טאַם, און כּולל קיין אַדאַטיווז. עס איז אַ רעגע נאָאָדלע פּראָדוקט וואָס אַפּלייז טראדיציאנעלן האַנט-ראָולד נאָאָדלע טעכנאָלאָגיע צו ינדאַסטריאַל מאַסע פּראָדוקציע.
ווי קאָנסומערס 'יאָג פון געזונט דיייץ וואקסט, קאָנסומערס' יאָג פון געזונט דיייץ איז געטינג העכער און העכער. פריש לאָקשן, ווי אַ נערעוודיק, נידעריק-פעט און נידעריק-קאַלאָריע קאַנוויניאַנס עסנוואַרג, נאָר טרעפן די באדערפענישן פון קאָנסומערס. מאָדערן מענטשן, ספּעציעל מענטשן אין גרויס און מיטל-סייזד שטעט, זענען ינקריסינגלי פאַנד פון רוי און נאַס פריש לאָקשן מיט נאַטירלעך און טראדיציאנעלן פלייווערז. מיט דעם קומט ריזיק געשעפט אַפּערטונאַטיז.
די פרישע לאָקשן אינדוסטריע איז ביסלעכווייַז געווארן אַ געגנט פון גרויס זאָרג. פריש לאָקשן זענען אַ מין פון קאַנוויניאַנס עסנוואַרג באזירט אויף פריש לאָקשן. זיי זענען יוזשאַוואַלי פּערד מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פריש וועדזשטאַבאַלז, פלייש, סעאַפאָאָד און אנדערע ינגרידיאַנץ. זיי זענען געשמאַק און נערעוודיק.
דערווייַל, די אַנטוויקלונג פון די פריש לאָקשן אינדוסטריע ווייזט די פאלגענדע קעראַקטעריסטיקס:
1. דער מאַרק איז גראָוינג ראַפּאַדלי. אין די לעצטע יאָרן, רעכט צו דער פּאָפּולאַריזאַטיאָן פון געזונט עסנוואַרג, די פריש נאָאָדלע אינדוסטריע האט געוויזן אַ גיך וווּקס גאַנג. לויט סטאַטיסטיק, די מאַרק גרייס פון די פריש לאָקשן אינדוסטריע האלט צו יקספּאַנד, מיט די יערלעך וווּקס קורס רימיינדיד העכער 10%.
2. געזונט עסן גאַנג. נאָוואַדייַס, קאָנסומערס זענען ינקריסינגלי פּערסוינג געזונט דיייץ. פריש לאָקשן, ווי אַ נערעוודיק, נידעריק-פעט און נידעריק-קאַלאָריע קאַנוויניאַנס עסנוואַרג, נאָר טרעפן די באדערפענישן פון קאָנסומערס.
3. די אַנטוויקלונג פון פאַרפרוירן און ריפרידזשערייטיד עסנוואַרג גיט אַפּערטונאַטיז פֿאַר די מאַרק יקספּאַנשאַן פון פריש לאָקשן
מיט די קעסיידערדיק אַנטוויקלונג פון נייַע געשעפט מאָדעלס, נייַע געשעפט מאָדעלס רעפּריזענטיד דורך סופּערמאַרק קייטן, גרויס סטאָרז און קאַנוויניאַנס סטאָרז וועט פאַרשאַפן אַ ינקריסינג פּראָפּאָרציע פון שטאָטיש האַנדל. א פּראָסט גאַנג אין דער אַנטוויקלונג פון די מאָדעלס איז צו באַטראַכטן פאַרפרוירן און ריפרידזשערייטיד עסנוואַרג ווי דער ערשטער וויכטיק געשעפט סכוירע, אַזוי פּייווינג אַ גרייט וועג פֿאַר די פריש לאָקשן מאַרק.
פּראָדוקציע פּראָצעס:
3. פאַרפרוירן-קאָאָקעד לאָקשן
פאַרפרוירן— געקאכטלאָקשן זענען געמאכט פון גריינז אַזאַ ווי ווייץ מעל און ווייץ מעל. זיי זענען נידיד אין אַ וואַקוום, געשאפן אין טייג סטריפּס, מאַטיורד, קאַנטיניואַסלי ראָולד און שנייַדן אויס, קאָכן, רינסעד אין קאַלט וואַסער, שנעל פאַרפרוירן און פּאַקידזשד (אין דעם פּראָצעס, די סיזאַנינגז זענען געמאכט אין סאָוס פּאַקיץ און די ייבערפלאַך און גוף. זענען פּאַקידזשד צוזאַמען) און אנדערע פּראַסעסאַז. עס קענען זיין געגעסן אין אַ קורץ צייַט נאָך ברוד אין בוילינג וואַסער אָדער בוילד, טאָד און סיזאַנד. די פאַרפרוירן לאָקשן זענען געשווינד פאַרפרוירן אין אַ קורץ צייט צו דערגרייכן די אָפּטימאַל פאַרהעלטעניש פון וואַסער אינהאַלט ין און אַרויס די לאָקשן, צו ענשור אַז די לאָקשן זענען שטאַרק און גומע, מיט הויך היגיענע, קורץ טאָינג צייט און שנעל קאַנסאַמשאַן. אונטער -18C ריפרידזשעריישאַן טנאָים, די פּאָליצע לעבן איז ווי לאַנג ווי 6 חדשים צו 12 חדשים. חדשים.
דערווייַל, די קוילעלדיק וווּקס קורס פון די פאַרפרוירן האַלב לאָקשן קאַטעגאָריע איז זייער שנעל. עס זענען נישט פילע מאַניאַפאַקטשערערז וואָס פאָקוס אויף דעם קאַטעגאָריע, אָבער זיי וואַקסן זייער שנעל. דער וווּקס אין פאָדערונג אין די B-end קייטערינג מאַרק איז געווארן די מערסט וויכטיק פאַקטאָר אין די ויסברוך פון פאַרפרוירן האַלב לאָקשן.
די סיבה וואָס פאַרפרוירן האַלב לאָקשן זענען אַזוי פאָלקס אויף די קייטערינג זייַט איז אַז עס סאַלווז פילע ווייטיק פונקטן פון קייטערינג דאַרף:
שנעל מאָלצייַט עקספּרעס, לאָקשן קוקינג גיכקייַט געוואקסן מיט 5-6 מאל
פֿאַר געזעלשאַפטלעך קייטערינג, מאָלצייַט עקספּרעס גיכקייַט איז אַ זייער וויכטיק גראדן. עס האט אַ דירעקט פּראַל אויף דער רעסטאָראַן ס טיש ויסקער קורס און אַפּערייטינג האַכנאָסע.
ווייַל די פאַרפרוירן האַלב לאָקשן זענען האַלב בעשאַס די פּראָדוקציע פּראָצעס, זיי זענען איבערגעגעבן צו וואָקזאַל רעסטראַנץ פֿאַר פאַרפרוירן סטאָרידזש. עס איז ניט דאַרפֿן צו טאָ ווען געוויינט. די לאָקשן קענען זיין בוילד אין בוילינג וואַסער פֿאַר 15-60 ס איידער זיי קאָכן.
רובֿ פאַרפרוירן האַלב לאָקשן קענען זיין געדינט אין 40 סעקונדעס, און די פאַסטאַסט פאַרפרוירן ראַמען נעמט בלויז 20 סעקונדעס. קאַמפּערד מיט נאַס לאָקשן וואָס נעמען בייַ מינדסטער 3 מינוט צו קאָכן, די מאָלצייַט איז געדינט 5-6 מאל פאַסטער.
רעכט צו פאַרשידענע פּראַסעסינג טעקניקס, סטאָרידזש און טראַנספּערטיישאַן מעטהאָדס, די דירעקט פּרייַז פון פאַרפרוירן האַלב לאָקשן איז אַ ביסל העכער ווי אַז פון נאַס לאָקשן.
אָבער פֿאַר רעסטראַנץ, ניצן פאַרפרוירן האַלב לאָקשן ימפּרוווז מאָלצייַט עקספּרעס עפעקטיווקייַט, סאַוועס אַרבעט, ימפּרוווז שטאָק עפעקטיווקייַט און סאַוועס וואַסער און עלעקטרע קאָס.
פּראָדוקציע פּראָצעס:
| פריש-דאַר נאָאָדלעס | פריש נאָאָדלעס | פאַרפרוירן-האַלב נאָאָדלעס | |
| פּראָדוקציע קאָס | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| סטאָרידזש און שיפּינג קאָס | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| פּראָדוקציע פּראָצעס | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| געשמאַק און דערנערונג | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| קונה גרופּעס | סופּערמאַרק, שפּייַזקראָם קראָם, עסנוואַרג אָנליין סטאָרז, עטק. | סופּערמאַרקיץ, שפּייַזקראָם סטאָרז, רעסטראַנץ, קייט סטאָרז, הויפט קיטשאַנז, אאז"ו ו. | סופּערמאַרקיץ, שפּייַזקראָם סטאָרז, רעסטראַנץ, קייט סטאָרז, הויפט קיטשאַנז, אאז"ו ו. |
פּאָסטן צייט: נאוועמבער-03-2023