ווי מיר אלע ווייסן, האט כינע א ברייטע טעריטאריע, מיט א סך הכל פון 35 פראווינצן און שטעט אריינגערעכנט טייוואן, ממילא איז די דיעטע צווישן צפון און דרום אויך זייער אנדערש.
קניידלעך זענען ספּעציעל באַליבט ביי נאָרדערנער, אַזוי ווי פיל ליבן נאָרדערנער קניידלעך?
מען קען זאָגן אַז ווי לאַנג ווי נאָרדערנער האָבן צייט און זיי ווילן, וועלן זיי האָבן קניידלעך.
ערשטנס, בעת דעם פרילינג פעסטיוואל, א טראדיציאנעלער כינעזישער פעסטיוואל, זענען קניידלעך כמעט א טעגליכער מוז-האבן.
די נאכט פריער, סילוועסטער, האבן זיי קניידלעך.
אינדערפרי פון ניי יאר, האבן זיי קניידלעך.
אום צווייטן טאָג פֿונעם לונאַר־נייעם יאָר וועט די פֿאַרהײַראַטע טאָכטער ברענגען איר מאַן און קינדער אַהיים אויף אַ פֿײַערונג און עסן קניידלעך.
אום פינפטן טאג פונעם לונארן נייעם יאר, ארימקייט דרייוו טאג, האבן זיי נאך אלץ קניידלעך.
אום 15טן לאַנטערן פעסטיוואַל, עסט קניידלעך.
דערצו, עטלעכע וויכטיגע זונ-טערמינען, ווי אריינפאלן אין א אמבוש, דער אנהייב פון הארבסט, און די ווינטער זונשטיל, מוזן זיי נאך אלץ עסן קניידלעך.
אויך, עסן קניידלעך ווען זיי גייען ארויס אדער ווען זיי קומען צוריק.
עסט קניידלעך ווען זיי זענען צופרידן, אדער אפילו ווען זיי זענען נישט צופרידן.
פריינט און משפּחה קומען צוזאַמען און עסן קניידלעך.
קניידלעך זענען אַ דעליקאַטעס וואָס נאָרדערנער קענען נישט לעבן אָן.
קאַמפּערד צו קניידלעך פּראָדוצירט דורך אינדוסטריעלע מאַשינערי, מענטשן בעסער היים-געמאַכטע קניידלעך. פון צייט צו צייט קומט די גאנצע משפּחה צוזאַמען. עטלעכע מענטשן צוגרייטן פילונגען, עטלעכע מישן טייג, עטלעכע אויסוואַלגערן דעם טייג, און עטלעכע מאַכן קניידלעך. דערנאָך צוגרייטן סוי סאָוס, עסיק, קנאָבל, אָדער וויין, און טרינקען עס בשעת עסן. די משפּחה איז צופרידן, הנאה האָבן פון דער פרייד וואָס אַרבעט און עסן ברענגען, און הנאה האָבן פון דער משפּחה גליק פון זיין צוזאַמען.
נו, וואָס זענען די פֿילונגען פֿון די קניידלעך וואָס די נאָרדערנער האָבן ליב?
די ערשטע איז פלייש-אנטהאלטנדיקע פילונגען, ווי למשל קרויט-חזיר-גרינע ציבעלעס, שעפס-גרינע ציבעלעס, רינדערפלייש-סעלערי, פּאָרע-חזיר, פענכעל-חזיר, קאָריאַנדער-פלייש, אאז"וו.
דערצו, וועגעטאַרישע פילונגען זענען אויך זייער פּאָפּולער, ווי למשל פּאָרע-פאַנגוס-איי, וואַסערמעלאָן-איי, טאָמאַטאָ-איי.
צום סוף, זענען דא ים-עסן פילונגען, פּאָרע-גאַרנעלן-אייער, פּאָרע-מאַקרעל, אאז"וו.
פּאָסט צייט: סעפּטעמבער 15, 2023